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大宴鸡
大宴鸡最早可追溯到明清时期，御膳房的御厨们经常搜罗一些民间制作菜肴的秘方，时刻保持丰富的宫廷餐桌。 德州大宴鸡做法最为讲究，浓郁的鸡带着炉子的余温还在砂锅中沸腾翻滚，香气已经迫不及待地弥散开来，鸡肉色泽通红，肉质松软适中，当时宫廷的御厨也被大宴鸡所倾倒。 其实，说到家，就是红烧酱鸡块。 只是在过去那个年代，老百姓家里的一种家常炖鸡，调味料也不像现在这样齐全，一把大料就足够了，还有 - 展开查看全部 - - 收起 -
准备材料：
主料:【鸡腿】 550克 |
辅料:【八角】 10克 | 【蒜】 5瓣 | 【青椒】 1个 | 【干辣椒】 4个 | 【植物油】 适量 | 【食盐】 2克 | 【豆瓣酱】 20克 | 【生抽】 10克 | 【白糖】 8克 | 【香油】 适量 |
1. 鸡腿洗净，斩块
2. 葱、姜、蒜切片
3. 锅中放油，热后下八角炒香
4. 放入鸡块炒至肉色变白
5. 葱、姜、蒜放入炒出香味
6. 调入甜面酱、生抽、盐、糖
7. 炒均
8. 加入适量清水，大火烧开，转小火慢炖
9. 炖至鸡肉软烂入味，放入青、红椒块炒匀
10. 淋香油即可出锅
准备材料：
主料:【鸡腿】 550克 |
辅料:【八角】 10克 | 【蒜】 5瓣 | 【青椒】 1个 | 【干辣椒】 4个 | 【植物油】 适量 | 【食盐】 2克 | 【豆瓣酱】 20克 | 【生抽】 10克 | 【白糖】 8克 | 【香油】 适量 |
大宴鸡的做法
1. 鸡腿洗净，斩块
2. 葱、姜、蒜切片
3. 锅中放油，热后下八角炒香
4. 放入鸡块炒至肉色变白
5. 葱、姜、蒜放入炒出香味
6. 调入甜面酱、生抽、盐、糖
7. 炒均
8. 加入适量清水，大火烧开，转小火慢炖
9. 炖至鸡肉软烂入味，放入青、红椒块炒匀
10. 淋香油即可出锅
