清荷五香熏鱼

夕阳下，荷塘里的荷花如星辰般罗布，泊在江边的渔船上，渔嫂捧着的青花大瓷碗里盛得满满的荷花粥，瓦片鱼荷花丝让人牢牢记住荷花的馨香。
清荷五香熏鱼

准备材料：

荷【花】 1朵
【草鱼】 1条（约600g）
葱段2段
【姜片】 3片
【酱油】 1汤匙（15ml）
料酒1汤匙（15ml）
白砂糖1茶匙（5g）
【五香粉】 1茶匙（5g）
【香醋】 1茶匙（5ml）
【白芝麻】 1茶匙（5ml）
油200ml（实耗30ml）

清荷五香熏鱼的做法

将荷花洗净，用手顺着纹络撕成丝后，沸水中氽熟。

将草鱼去除鳃和内脏洗净，从脊背部划开，剔出两片净鱼柳，将鱼皮朝下放在案板上，用锋利的刀斜片成0.5cm厚的薄片放入碗中，调入葱段、姜片和酱油，腌10分钟备用。

在炒锅中倒入一碗水（约250ml），调入料酒、白砂糖、五香粉、香醋和酱油煮5分钟，盛在碗中晾凉备用。

大火将炒锅烧热后放油，待油烧至八成热，放入鱼片，用筷子轻轻搅动，炸至表面略黄，用漏勺捞入调料碗中放置15分钟，将荷花、芝麻撒在鱼肉上即可。