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港式蛋挞
这个挞皮省去了传统酥皮蛋挞开酥“叠被子”的麻烦，制作起来简单很多，但是口感非常棒。挞皮薄薄的很酥脆，入口即化，再搭配香甜嫩滑的蛋羹，相比酥皮蛋挞，我更喜欢这一款。
准备材料：
主料:【低筋面粉】 170g | 【鸡蛋】 液172g |
辅料:【淡奶油】 35g | 【牛奶】 220g | 【黄油】 无盐90g | 【糖粉】 40g | 【白砂糖】 75g |
1. 准备所需材料。
2. 打蛋盆内放入黄油、糖粉。
3. 用打蛋器搅拌至颜色变浅。
4. 加入蛋液后继续搅拌，直到完全融合。
5. 加入淡奶油，继续搅拌至融合。
6. 筛入面粉。
7. 拌匀成面团，盖上保鲜膜放入冰箱内冷藏一小时。
8. 冷藏面团的时候制作蛋羹。将蛋羹的所有材料混合搅拌均匀。
9. 把面团分成约15个小剂子。
10. 用手压扁，放在塔模内，用手指轻轻按压，使塔皮铺满模具，注意要厚薄均匀。
11. 将蛋羹液倒在塔皮内，放在烤箱中层，220度烘烤约15分钟。
12. 至塔皮边缘变成浅棕色即可。
准备材料：
主料:【低筋面粉】 170g | 【鸡蛋】 液172g |
辅料:【淡奶油】 35g | 【牛奶】 220g | 【黄油】 无盐90g | 【糖粉】 40g | 【白砂糖】 75g |
港式蛋挞的做法
1. 准备所需材料。
2. 打蛋盆内放入黄油、糖粉。
3. 用打蛋器搅拌至颜色变浅。
4. 加入蛋液后继续搅拌，直到完全融合。
5. 加入淡奶油，继续搅拌至融合。
6. 筛入面粉。
7. 拌匀成面团，盖上保鲜膜放入冰箱内冷藏一小时。
8. 冷藏面团的时候制作蛋羹。将蛋羹的所有材料混合搅拌均匀。
9. 把面团分成约15个小剂子。
10. 用手压扁，放在塔模内，用手指轻轻按压，使塔皮铺满模具，注意要厚薄均匀。
11. 将蛋羹液倒在塔皮内，放在烤箱中层，220度烘烤约15分钟。
12. 至塔皮边缘变成浅棕色即可。
