酱牛肉

酱牛肉一种菜名，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

酱牛肉的做法

1. 牛腱子洗净，焯水煮3分钟放入白酒煮开，立刻放入冷水中，洗净备用。把配料所有加调料所有煮开。

2. 牛肉放入，煮开，小火炖30分钟后，关掉火，彻底凉后，再烧开，继续30分钟。一般都要三凉三热。牛肉捞出来用保鲜膜包好放凉，为了可以放冰箱冷藏。酱汤倒入保鲜袋冷冻。下次再用拿出来直接煮开反复用。等彻底凉透切片摆盘，调蒜泥香醋凉拌酱油，香油等蘸食即可。