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豆花肉片
1：把豆腐取出来，切厚块，放入加了盐的开水中焯烫20秒钟，然后捞出备用。
准备材料：
主料:【内酯豆腐】 1盒 |
辅料:【干辣椒】 4个 | 【花椒】 20粒 | 【酱油】 15ml | 【料酒】 15ml | 【细香葱】 10克 | 【大蒜】 4瓣 | 【姜】 3片 |
1. 把豆腐取出来，切厚块，放入加了盐的开水中焯烫20秒钟，然后捞出备用。
2. 再把猪里脊切成薄片，然后加入料酒、盐5克、淀粉5克拌匀，腌20分钟。葱姜蒜都分别切成末备用。
3. 锅中的油加热到4成热，改成中小火放入葱姜蒜末，干辣椒、花椒粒炒出香味，然后放入豆瓣酱炒香。
4. 淋入酱油炝锅，然后倒入高汤，加入白糖拌匀，等到汤汁烧沸后放入腌好的里脊片迅速滑散。
5. 当肉片变色后，淋入少量的水淀粉勾芡，将汤汁和肉片倒在之前烫过的豆花上即可。
准备材料：
主料:【内酯豆腐】 1盒 |
辅料:【干辣椒】 4个 | 【花椒】 20粒 | 【酱油】 15ml | 【料酒】 15ml | 【细香葱】 10克 | 【大蒜】 4瓣 | 【姜】 3片 |
豆花肉片的做法
1. 把豆腐取出来，切厚块，放入加了盐的开水中焯烫20秒钟，然后捞出备用。
2. 再把猪里脊切成薄片，然后加入料酒、盐5克、淀粉5克拌匀，腌20分钟。葱姜蒜都分别切成末备用。
3. 锅中的油加热到4成热，改成中小火放入葱姜蒜末，干辣椒、花椒粒炒出香味，然后放入豆瓣酱炒香。
4. 淋入酱油炝锅，然后倒入高汤，加入白糖拌匀，等到汤汁烧沸后放入腌好的里脊片迅速滑散。
5. 当肉片变色后，淋入少量的水淀粉勾芡，将汤汁和肉片倒在之前烫过的豆花上即可。
