麻辣牛肉面加粉
面条,一个平民化的美味。记得有一次去面馆,听见别人说要一碗两掺,这“两掺”是啥玩意?即便好奇也没好意思问,怕被人笑话,于是要了一碗牛肉面,就坐在那里东张西望的想看看到底是什么?结果一看,原来是面条加粉条,哎呀,要是叫面加粉我不就能理解了吗,真是的。可是第二天,还是忍不住的去吃了一碗“两掺”,嘿!还真别说,真的和纯粹的面不一个味道。 - 展开查看全部 - - 收起 -
准备材料:
主料:【
牛肉】 适量 | 【
拉面】 适量 |
辅料:【
粉条】 适量 | 【
花生】 适量 | 【
辣椒】 适量 | 【
葱】 适量 | 【
香菜】 适量 | 【
橄榄油】 适量 | 【
辣椒油】 适量 | 【
麻油】 适量 | 【
香油】 适量 | 【
胡椒粉】 适量 | 【
食盐】 适量 | 【
鸡精】 适量 | 【
生抽】 适量 | 【
料酒】 适量 |
麻辣牛肉面加粉的做法
1.
牛肉洗净切片,用
料酒、姜汁、耗油、
生抽、盐、
胡椒粉拌匀,装入保鲜袋腌渍30分钟。
2.
葱、川椒切成段。
3. 锅中热油,放入
葱段和川椒、爆香。
4. 倒入腌渍好的
牛肉片,滴入适量
生抽和姜汁翻炒。
5. 锅中填入适量清水,倒入
辣椒油烧开,快熄火时撒入适量盐和
鸡精、淋入
麻油和
香油。
6. 将
拉面煮好后过凉水。
7.
粉条要提前泡好,最好泡3小时,这样泡好的
粉条下入开水锅中滚一下就可以了,然后过凉水。
8. 将面条和
粉条摆入碗中,倒上熬好的麻辣汁,撒上
胡椒粉、
香菜和
花生碎即可。
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