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爆炒腰花
爆炒腰花是山东省汉族名菜，属于鲁菜。是以猪腰为主料的家常菜。经过爆炒制成，其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。
准备材料：
主料:【猪腰子】 适量 | 【柿子椒】 适量 |
辅料:【葱】 适量 | 【姜】 适量 | 【蒜】 适量 | 【料酒】 适量 | 【白糖】 适量 | 【食盐】 适量 |
1. 猪腰子2个，抛开去掉中间的白筋。用刀在猪腰的内面切成花刀，再切成适当的块。将切好花刀的猪腰过水焯一下，见热就捞出备用。
2. 柿子椒2个洗净掰块。炒锅放油烧热，将柿子椒在炒锅里翻两捞出备用。炒锅下入葱、姜、蒜煸香。
3. 下入焯好的腰花，翻炒，放入料酒、酱油、少许白糖、适量盐。出锅前下入已过油的柿子椒和蒜末翻炒均匀。用淀粉水勾芡，出锅。
准备材料：
主料:【猪腰子】 适量 | 【柿子椒】 适量 |
辅料:【葱】 适量 | 【姜】 适量 | 【蒜】 适量 | 【料酒】 适量 | 【白糖】 适量 | 【食盐】 适量 |
爆炒腰花的做法
1. 猪腰子2个，抛开去掉中间的白筋。用刀在猪腰的内面切成花刀，再切成适当的块。将切好花刀的猪腰过水焯一下，见热就捞出备用。
2. 柿子椒2个洗净掰块。炒锅放油烧热，将柿子椒在炒锅里翻两捞出备用。炒锅下入葱、姜、蒜煸香。
3. 下入焯好的腰花，翻炒，放入料酒、酱油、少许白糖、适量盐。出锅前下入已过油的柿子椒和蒜末翻炒均匀。用淀粉水勾芡，出锅。
