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酱焖黑鱼
这次的做法，采用了酱焖，与以往不同的是，我没用甜面酱，而是是用了黄豆酱。这种酱，比起甜酱来，多了点咸鲜的味道，配米饭，配玉米饼，都是相当的美味。
准备材料：
主料:【黑鱼】 500g |
辅料:【葱】 适量 | 【姜】 适量 | 【蒜】 适量 | 【豆油】 适量 | 【食盐】 适量 | 【料酒】 适量 | 【黄豆酱】 适量 | 【八角】 适量 |
1. 黑鱼洗净去鳞去脏，用盐、料酒腌渍一会。
2. 锅中放适量油，加入葱姜蒜炒香。
3. 将鱼用厨房纸吸净水份，放入锅中。
4. 煎至两面发黄上色。
5. 加入适量的黄豆酱。（我放了约两大勺）
6. 加入适量水、一个八角大火炖开，转中小火慢炖。
7. 略尝一下汤汁的味道，再根据情况决定是否加点盐。
8. 汤汁收尽时，出锅装盘。
准备材料：
主料:【黑鱼】 500g |
辅料:【葱】 适量 | 【姜】 适量 | 【蒜】 适量 | 【豆油】 适量 | 【食盐】 适量 | 【料酒】 适量 | 【黄豆酱】 适量 | 【八角】 适量 |
酱焖黑鱼的做法
1. 黑鱼洗净去鳞去脏，用盐、料酒腌渍一会。
2. 锅中放适量油，加入葱姜蒜炒香。
3. 将鱼用厨房纸吸净水份，放入锅中。
4. 煎至两面发黄上色。
5. 加入适量的黄豆酱。（我放了约两大勺）
6. 加入适量水、一个八角大火炖开，转中小火慢炖。
7. 略尝一下汤汁的味道，再根据情况决定是否加点盐。
8. 汤汁收尽时，出锅装盘。
