芒果班戟
班戟是西方人很喜欢的甜品,但经过香港人的打磨,已经变成港式甜品的经典之一。经过香港人的创造改良,芒果班戟已经变成了经典的港式甜品。
准备材料:
主料:【
芒果】 120克 | 【
低筋面粉】 40克 |
辅料:【
淡奶油】 100克 | 【
黄油】 适量 | 【
鸡蛋】 适量 | 【
牛奶】 100克 | 【
糖粉】 适量 |
芒果班戟的做法
1.
牛奶中倒入
糖粉加入少许蛋液。筛入
低筋面粉用打蛋器搅打均匀。
黄油融化倒入面糊里,搅拌均匀。将稀面糊过筛。
2. 放入冰箱冷藏半个小时。平底锅倒入少许一层油,用小火加热。倒入一大勺的面糊,摊成圆形。小火煎到面糊凝固,不需要反面,即可把煎好的班戟皮铲起,将没有贴着平底锅的一面朝下铺好在盘中。动物性
淡奶油加入10克
糖粉打发到出现花纹的状态。
3.
芒果去皮去核只取肉切大块。在班戟皮上放入适量奶油。再放上几块
芒果,再加入少许奶油。把班戟皮包成四方形,将馅完全包在皮里面即可。
![](n2/xofswicsqvk.jpg)
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