【干红 】 【辣椒 】 粗 【粉 】 2茶匙
【肉桂 】 粉1/4茶匙
【肉豆蔻 】 粉1/4茶匙
【丁香粉 】 1/4茶匙
印度加拉姆 【马萨拉 】 香料粉(GaramMasala见备注)11/2茶匙
盐11/2茶匙
切碎的 【生姜 】 末11/2茶匙
【大蒜 】 (切成末)2瓣
中 【蕃茄 】 (去籽
切成丁)5个
纯 【酸奶 】 120毫升
去皮去骨 【鸡肉 】 (切成5厘米见方)455克
【黄油 】 115克
【青椒 】 (切成条)2个
【洋葱 】 (切成薄片)2个
浓 【鲜奶油 】 60毫升
切好的新鲜 【香菜 】 6克
1.把红辣椒粉,桂皮粉,肉豆蔻粉,丁香粉,马沙拉粉,盐,姜,蒜,番茄,酸奶放在一个大碗里混匀。把鸡肉块放入混合料里,拌匀。盖上,放进冰箱腌30到60分钟。
2.大炒锅置中火上,放黄油熔化;加青椒和洋葱片炒至洋葱开始半透明,约5分钟,其间不断搅拌。添加鸡肉和腌料入锅里,翻炒约10分钟,直到鸡肉全熟,中心没有粉红色。
3.将火转至中偏大,加入浓奶油和香菜,煮至混合物开始沸腾,其间不断搅拌。铲出装盘,即食。