柠香黄油小牛肉

鲜嫩的小牛肉贴上一片鼠尾草叶，味道更清香；配上柠檬黄油酱汁，令人垂涎，并富含维生素A、B族、E及锌。
柠香黄油小牛肉

准备材料：

【面粉】 1汤匙
盐、【黑胡椒】适量
小【牛腿肉】 2片
每片约重100克
新鲜【鼠尾草】叶6片
油1汤匙
【黄油】 40克
【柠檬】 1／2个
【清鸡汤】、【高汤】或水4汤匙

柠香黄油小牛肉的做法

1.烤箱低温预热，以备稍后给牛肉保温。

2.案板上或大盘中撒上面粉，加入盐和胡椒调匀。每片小牛肉切为3份，每份用一片鼠尾草叶贴紧，然后在面粉中翻动，使面粉均匀地裹在牛肉上。

3.煎锅内放入油和一半黄油，加热至黄油融化。放入小牛肉片，每面煎两分钟，盛出放入烤箱保温。

4.柠檬汁挤入锅内，加入鸡汤或水，用中火加热并搅拌。汤汁煮剩一半时，加入剩余的黄油。继续搅拌至黄油完全融入汁液。

5.小牛肉回锅，每一面各烧几秒钟，至完全热透，立即上桌。