扬州生煎包
很喜欢吃生煎包,里面的肉馅香,包子皮的底部又酥又脆,咬一口里面的汤汁味道鲜美,再加上上面撒上黑芝麻和葱粒更是锦上添花。
准备材料:
主料:【
小麦面粉】 500克 | 【
猪肉】 400g |
辅料:【
姜】 适量 | 【
葱】 适量 | 【
山楂】 酒适量 | 【
芝麻】 适量 | 【
色拉油】 适量 | 【
食盐】 适量 | 【
五香粉】 适量 | 【
十三香】 适量 | 【
酱油】 适量 | 【
鸡精】 适量 | 【
白糖】 3g | 【
香油】 15g |
扬州生煎包的做法
1.
猪肉剁成肉馅;
2. 香菇剁成细末;
3. 胡萝卜用插菜板插成细丝,再用刀切碎;
4. 肉馅中加入
姜末、
五香粉、
十三香、
鸡精、
白糖、
酱油、盐、
葱末、
山楂酒、放入水、油、用筷子顺一个方向搅拌上劲;
5. 黑
芝麻、
葱粒备用;
6. 醒发好的面团;
7. 面团搓成长条后揪成剂子,擀成中间厚外圆薄一点的包子皮;
8. 调好的肉馅里放入剁好的香菇和胡萝卜细末,再一次搅拌均匀;
9. 左手放一个包子皮,在把馅放在中间,用右手捏着包子皮往前推成摺,捏在一起;
10. 包好的包子放在预热后放入少许油的平底锅里;
11. 中小火把底部煎成黄色后倒入一碗热水;
12. 倒入热水没过包子的底部即可;
13. 然后盖上锅盖闷上;
14. 约15分钟锅里的水烧干在包子上撒上黑
芝麻和
葱粒,即可出锅食用。
![](n2/0tutq2gmcgn.jpg)
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