喵母厨房
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蛋黄红豆沙月饼
这款小月饼是昨天下午做好的，儿子放学回来说饿了要吃东西，我就拿出了别人送的莲蓉蛋黄月饼要给他切，他一看说太甜了不吃这个，后来我拿出才烤好2个小时的豆沙蛋黄，月饼皮还是硬的，人家就直接吃了两个，说完还说：还是妈妈做的好吃！
准备材料：
主料:【面粉】 200g | 【转化糖浆】 50g |
辅料:【红豆沙】 适量 | 【咸蛋黄】 适量 | 【鸡蛋白】 少许 | 【花生油】 30g | 【苋菜】 汁2g |
1. 盆中倒入转化糖浆，花生油和枧水混合拌均匀。
2. 加入面粉。
3. 混合揉面光滑的面团，包起来放冰箱冷藏一个小时。
4. 蛋黄切开两半，红豆沙分小份，取一枚红豆沙摊开，放半颗咸蛋黄。
5. 用豆沙把咸蛋黄包起来，并依次做完所有的馅。
6. 把松弛好的饼皮团取出分小份揉圆，饼皮为20G，豆沙馅30G。
7. 取一枚月饼皮压扁，上面放上豆沙馅。
8. 握起来用大拇指把饼皮往上推，直至包住豆沙馅。
9. 做完后沾少许面粉用月饼模压出花形。
10. 全部做完后喷少许水入提前预热190度的烤箱，烤5分钟定型后取出。
11. 再刷上一层鸡蛋液继续烤10分钟左右出炉即可。
12. 放置二天后回油饼皮变软再吃口感最好。
准备材料：
主料:【面粉】 200g | 【转化糖浆】 50g |
辅料:【红豆沙】 适量 | 【咸蛋黄】 适量 | 【鸡蛋白】 少许 | 【花生油】 30g | 【苋菜】 汁2g |
蛋黄红豆沙月饼的做法
1. 盆中倒入转化糖浆，花生油和枧水混合拌均匀。
2. 加入面粉。
3. 混合揉面光滑的面团，包起来放冰箱冷藏一个小时。
4. 蛋黄切开两半，红豆沙分小份，取一枚红豆沙摊开，放半颗咸蛋黄。
5. 用豆沙把咸蛋黄包起来，并依次做完所有的馅。
6. 把松弛好的饼皮团取出分小份揉圆，饼皮为20G，豆沙馅30G。
7. 取一枚月饼皮压扁，上面放上豆沙馅。
8. 握起来用大拇指把饼皮往上推，直至包住豆沙馅。
9. 做完后沾少许面粉用月饼模压出花形。
10. 全部做完后喷少许水入提前预热190度的烤箱，烤5分钟定型后取出。
11. 再刷上一层鸡蛋液继续烤10分钟左右出炉即可。
12. 放置二天后回油饼皮变软再吃口感最好。
