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肉丁杂酱
北京的炸酱面很有名，其实，炸酱面在天津也很有市场，同样是百姓餐桌上的常客。而且，这炸酱不但用于拌面，还可以拌在米饭里、夹在馒头、大饼里吃，下饭很好的。那天，还有位老知青说，当年的知青们回城探亲后，必带一大瓶炸酱回去，炸酱就是改善伙食的最佳美味。可见这酱是多么的受欢迎。就是到了现在，这炸酱还是一款美味。
准备材料：
主料:【猪肉】 300g | 【豆瓣酱】 适量 |
辅料:【葱】 适量 | 【姜】 适量 | 【豆油】 适量 | 【食盐】 适量 | 【味精】 适量 | 【酱油】 适量 | 【淀粉】 适量 | 【白糖】 适量 | 【八角】 适量 |
1. 猪肉洗干净。最好用硬肥硬瘦的肉。
2. 切成丁。
3. 加淀粉、生抽酱油、油，搅拌均匀腌制10分钟。
4. 起油锅，葱姜、大料入锅煸香。
5. 肉丁入锅炒。
6. 加甜面酱炒。
7. 加糖炒。
8. 加盐、味精炒。炒均匀即可出锅。
准备材料：
主料:【猪肉】 300g | 【豆瓣酱】 适量 |
辅料:【葱】 适量 | 【姜】 适量 | 【豆油】 适量 | 【食盐】 适量 | 【味精】 适量 | 【酱油】 适量 | 【淀粉】 适量 | 【白糖】 适量 | 【八角】 适量 |
肉丁杂酱的做法
1. 猪肉洗干净。最好用硬肥硬瘦的肉。
2. 切成丁。
3. 加淀粉、生抽酱油、油，搅拌均匀腌制10分钟。
4. 起油锅，葱姜、大料入锅煸香。
5. 肉丁入锅炒。
6. 加甜面酱炒。
7. 加糖炒。
8. 加盐、味精炒。炒均匀即可出锅。
