我家的干烧豆豉鸭

收拾冰箱发现有一包去年在阳江旅游时买的特产豆豉，桥牌的，是阳江当地最好的牌子，想来想去本来要做豆豉鸡，但我住七楼，实在不想去市场买鸡回来，冰箱里还有半只鸭子，所以就地取材做干烧豆豉鸭。
我家的干烧豆豉鸭

准备材料：

材料：【鸭子】（半只）
配料：【洋葱】 (1个）
姜（1大块）
【蒜头】（6瓣）
调料：【豆豉】（3～4匙）
盐（1小匙）
生抽（3匙）
料酒（4匙）
白糖（1小匙）

我家的干烧豆豉鸭的做法

1将鸭子斩成小块，冲洗干净直至水清澈，沥干水。

2洋葱剥开切片，洋葱的芯取出；姜切成片；蒜头去衣。

3锅中倒多量的油烧开，放入鸭子过油变色后捞出沥油。

4爆香洋葱芯、姜片、蒜头，倒入鸭子以中小火慢慢煸至大量鸭油析出，加盐、生抽、白糖炒至鸭肉均匀上色。

5加豆豉继续以中小火翻炒，随时加入料酒以防止糊锅，快起锅时下洋葱片兜一兜即可。