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水 【竹笋 】 400克 【雪菜 】 100克盐少量 【大蒜 】 2瓣干 【辣椒 】 （随意）
1.水竹笋剥去笋衣，沸水氽后沥干，斜切成笋段；
2.雪菜切成碎末，干辣椒斜切成细丝，大蒜拍成碎末；
3.热锅倒入油至6成热，下干辣椒斜，大蒜炒香（中小火以免香料会炒焦）；
4.加大火力，下水竹笋炒，放点盐调笋味；
5.下雪菜和笋一起炒，炒匀入味后起锅；
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