芦笋炒鲜贝

这道菜十分清淡，但营养却十分丰富，蛋白质维生素膳食纤维均包含在内。
芦笋炒鲜贝

准备材料：
主料:【芦笋】 150克 | 【鲜贝】 260克 |
辅料:【红椒】 50克 | 【葱】 15克 | 【姜】 5克 | 【蒜】 5克 | 【花雕酒】适量 | 【食盐】适量 | 【白糖】 3克 | 【鸡粉】 2克 | 【味精】 1克 | 【胡椒粉】适量 | 【淀粉】适量 |

芦笋炒鲜贝的做法

1. 调制碗汁；碗里放入少许盐、白糖、鸡粉、味精、胡椒粉。再滴入少许花雕酒。然后放少许淀粉加清水搅匀，勾兑成碗汁备用。

2. 浆制鲜贝；往鲜贝里撒入少许盐、胡椒粉。滴入几滴绍酒用手轻轻抓匀。然后放少许干淀粉抓匀备用。

3. 把事先切好的鲜芦笋段焯水捞出备用。然后再把浆制好的鲜贝焯水捞出备用。锅中放底油下入葱姜蒜片爆香。

4. 然后倒入所有食材烹入碗汁。用旺火快速炒匀。待芡汁糊化后便可出锅码盘。