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法棍面包
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准备材料：
主料:【高筋面粉】 400g |
辅料:【奶粉】 适量 | 【酵母粉】 适量 | 【黄油】 适量 |
1. 按照先水、盐、糖后鲜酵母、奶粉、高筋面粉的顺序，把这些材料放入面包机。启动面包机和面程序，揉面15分钟停止。放入软化切成小块的黄油。
2. 再启动面包机和面程序，大约25分钟停止，面团达到完全扩展阶段。继续和面程序来发酵，发酵程序停止后仍然继续，直到发酵到面团原体积4-5倍大。取出发酵好的面团，分割成3等份滚圆后，加盖饧发15分钟。.取一个面团，擀成长舌状。由上至下紧紧卷起。
3. 收口处捏紧，并搓成长条;其它依次做好。.法棍模具筛一层中筋面粉防粘。.把搓好的法棍坯子放入模具中。.加盖饧发到生坯原体积2-3倍大。.用刀片在法棍上以30度角间隔割出切刀.把模具放入已预热的烤箱，烤箱下层插入烤盘，烤盘中倒入1杯开水，210度上下火中层烤25-30分钟即可。法棍面包烹饪技巧
准备材料：
主料:【高筋面粉】 400g |
辅料:【奶粉】 适量 | 【酵母粉】 适量 | 【黄油】 适量 |
法棍面包的做法
1. 按照先水、盐、糖后鲜酵母、奶粉、高筋面粉的顺序，把这些材料放入面包机。启动面包机和面程序，揉面15分钟停止。放入软化切成小块的黄油。
2. 再启动面包机和面程序，大约25分钟停止，面团达到完全扩展阶段。继续和面程序来发酵，发酵程序停止后仍然继续，直到发酵到面团原体积4-5倍大。取出发酵好的面团，分割成3等份滚圆后，加盖饧发15分钟。.取一个面团，擀成长舌状。由上至下紧紧卷起。
3. 收口处捏紧，并搓成长条;其它依次做好。.法棍模具筛一层中筋面粉防粘。.把搓好的法棍坯子放入模具中。.加盖饧发到生坯原体积2-3倍大。.用刀片在法棍上以30度角间隔割出切刀.把模具放入已预热的烤箱，烤箱下层插入烤盘，烤盘中倒入1杯开水，210度上下火中层烤25-30分钟即可。法棍面包烹饪技巧
