生滚鸽子粥
大米准备好,煮粥的最好用香米或长粒香稻米。鸽子洗净。香菜去根洗净。大米洗净放入沙锅中,倒入适量清水,大火烧开后开盖,转中小火煮熟,时间要看各自的火力和粥的多少而定了,我这锅大约用了15分钟。
准备材料:
主料:【
乳鸽】 1只 | 【
大米】 100g |
辅料:【
香菜】 2棵 | 【
姜】 5片 | 【
胡椒粉】 2g |
生滚鸽子粥的做法
1.
大米准备好,煮粥的最好用香米或长粒香稻米。
2. 鸽子洗净。
3.
香菜去根洗净。
4.
大米洗净放入沙锅中,倒入适量清水,大火烧开后开盖,转中小火煮熟,时间要看各自的火力和粥的多少而定了,我这锅大约用了15分钟。
5. 煮粥的同一时间,把鸽子剁成小块。
6.
香菜切碎备用。
7. 锅内入适量油烧至五成热,下入鸽子肉翻炒至变色即可关火。
8. 待白粥煮熟后,把鸽子肉放入沙锅中,保持开盖状态继续煮。
9. 放入
姜片,火力保持在沸腾程度,用勺子顺同一方向搅拌10分钟以上,直至
大米煮成晶莹剔透的柳絮状。
10. 这时就可以放入
胡椒粉调味了。
11. 接着放入鸡精搅拌均匀后关火。
12. 喝之前放入盐。
13. 最后放入
香菜碎就大功告成了。生滚鸽子粥烹饪技巧
![](n2/f2oegzxe3ec.jpg)
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