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老鸭笋干汤
“立夏喝老鸭汤，三伏天就不会长痱子。”这是一位农村老人对我说的。当时我还小，没听懂老人的话，回家也忘记转告妈妈。成天就知道顶着颗布满痱子的大脑壳，在乡间田埂上四处乱跑。
准备材料：
主料:【鸭肉】 1只 | 【冬笋】 适量 |
辅料:【姜】 适量 | 【料酒】 适量 | 【食盐】 适量 |
1. 老鸭洗净剁成大小均匀的块。
2. 笋干用温水泡发泡软捞出沥干水，姜切成片。
3. 老鸭下沸水煮3分钟以去除血水。捞出，过冷水。
4. 把老鸭放进煲汤锅里（讲究用砂锅），注入足量的冷水（3倍老鸭的量）大火烧开，捞去汤表面的泡沫，放下姜片和笋干。
5. 倒料酒，转小火煲3个半小时。
6. 开盖，放盐调味，再焖半小时即可。
准备材料：
主料:【鸭肉】 1只 | 【冬笋】 适量 |
辅料:【姜】 适量 | 【料酒】 适量 | 【食盐】 适量 |
老鸭笋干汤的做法
1. 老鸭洗净剁成大小均匀的块。
2. 笋干用温水泡发泡软捞出沥干水，姜切成片。
3. 老鸭下沸水煮3分钟以去除血水。捞出，过冷水。
4. 把老鸭放进煲汤锅里（讲究用砂锅），注入足量的冷水（3倍老鸭的量）大火烧开，捞去汤表面的泡沫，放下姜片和笋干。
5. 倒料酒，转小火煲3个半小时。
6. 开盖，放盐调味，再焖半小时即可。
