乳酪蛋糕

乳酪蛋糕又称奶酪蛋糕。以海绵蛋糕、派皮等为底坯，将加工后的乳酪混合物倒入上面，经过烘烤、装饰而成的制品。

乳酪蛋糕的做法

1. 隔水加热奶油奶酪搅拌至顺滑，加入香草液，糖，酸奶油和软化的黄油搅拌均匀。一次拌入一个鸡蛋，搅拌均匀。往搅拌好的乳酪糊中筛的玉米淀粉，拌匀。

2. 七寸模具中放入海绵蛋糕，模具周边放油纸，倒入乳酪糊，隔水175度烤15分钟，降温150度烤1小时关火，继续放在烤箱中50分钟，取出冷藏，第二天品尝味道超好。