豆豉刀豆肉片
豆豉刀豆肉片香辣爽口,经过发酵的豆豉味道甘甜。
准备材料:
主料:【
刀豆】 200克 |
辅料:【
猪肉】 150克 | 【
笋干】 适量 | 【
红辣椒】 适量 | 【
姜】 适量 | 【
蒜】 适量 | 【
料酒】 适量 | 【
酱油】 适量 | 【
生粉】 适量 | 【
胡椒粉】 适量 | 【
食盐】 适量 |
豆豉刀豆肉片的做法
1. 将原材料准备好,将原材料准备好,在肉片中加入适量的盐,
生粉,
料酒和
酱油等调味,搅拌均匀后腌制十分钟。
2. 在肉片中加入适量的盐,
生粉,
料酒和
酱油等调味,搅拌均匀后腌制十分钟,笋片冷水下锅焯一下,笋片冷水下锅焯一下。
3. 再将整个
刀豆放入加入少量的盐和油的开水中煮上两分钟。烧热锅,放入适量的油,下入豆豉酱,
红辣椒,
蒜瓣翻炒。
4. 烧热锅,放入适量的油,下入豆豉酱,
红辣椒,
蒜瓣翻炒,爆香调味料后下入腌好的肉片一起翻炒,将肉片翻炒直至其变色,下入焯过水后掰成段的
刀豆和笋片。
5. 一起翻炒,可以加入少量的水,让
刀豆进一步成熟,起锅前加入盐和
胡椒粉调味,翻炒均匀后盛入盘中。
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