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清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是广东省汉族传统名菜。属于粤菜系，海鲜菜谱之一，以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。
准备材料：
主料:【鲈鱼】 350克 | 【草菇】 适量 |
辅料:【葱】 适量 | 【调和油】 适量 | 【姜】 适量 | 【青椒】 适量 | 【蚝油】 适量 | 【红椒】 适量 | 【胡椒粉】 适量 | 【食盐】 适量 |
1. 鱼一条，去鳞内脏后鱼身抹盐和胡椒粉。鱼身两面横切几刀，塞姜片。姜切段和末，姜切丝。葱段塞鱼肚子里，姜丝放鱼身上。
2. 上开水锅中蒸六分钟关火，虚蒸五分钟。取出后撒葱花。取适量食用油烧热。浇在鱼身上，淋上蒸鱼鼓油。
准备材料：
主料:【鲈鱼】 350克 | 【草菇】 适量 |
辅料:【葱】 适量 | 【调和油】 适量 | 【姜】 适量 | 【青椒】 适量 | 【蚝油】 适量 | 【红椒】 适量 | 【胡椒粉】 适量 | 【食盐】 适量 |
清蒸鲈鱼的做法
1. 鱼一条，去鳞内脏后鱼身抹盐和胡椒粉。鱼身两面横切几刀，塞姜片。姜切段和末，姜切丝。葱段塞鱼肚子里，姜丝放鱼身上。
2. 上开水锅中蒸六分钟关火，虚蒸五分钟。取出后撒葱花。取适量食用油烧热。浇在鱼身上，淋上蒸鱼鼓油。
