金玉满堂
金玉满堂,其实就是豌豆炒鲜贝,冒充一下翡翠和白玉,周围摆上一圈炸得金黄的土豆丝,当做金条。这道菜简单易做,平时当做宴客菜也很不错。
准备材料:
主料:【
鲜贝】 200克 | 【
豌豆】 适量 |
辅料:【
葱】 适量 | 【
土豆】 1个 | 【
食盐】 适量 |
金玉满堂的做法
1. 将
鲜贝焯水,将
豌豆放入锅中煮熟后捞出。将
土豆削皮后切成细丝。将油烧至6成热,放入
土豆丝炸至金黄。
2. 将炸好的
土豆丝控油后捞出。将炸
土豆丝在盘中摆成一圈,中间留出放
豌豆鲜贝的位置。将
葱切成段,锅内放适量油,小火将
葱段下锅炸香。将炸干的
葱捞出,只留
葱油。
3. 将焯过水的
鲜贝放入锅中快速翻炒几下。加入煮熟的
豌豆。加入适量的盐快速翻炒均匀。将炒好的
豌豆鲜贝盛至
土豆丝中间。
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