醃蚬仔

大宴小酌都少不了这一味! 关于醃蚬仔的做法或是调味，相信每一个家庭都有它独特的方式，在此分享一下属于我家特有的口味!

准备材料：

【蚬仔】 1斤, 【辣椒】 2条, 【酱油】、【酱油膏】各1.5大匙,盐1/2小匙,酒100cc, 【蒜头】 10颗, 【八角】 2颗, 【话梅】 2颗

醃蚬仔的做法

1、蚬隔水加热。加热到蚬稍微开口，可以看见蚬肉有些波浪纹时，熄火捞起。

2、酒100cc用冷开水100cc稀释后，倒入蚬中，翻拌一下。

3、蒜头拍扁，辣椒切片，然后将剩余的材料全部加在一起拌匀，倒入(2)中。

4、冷藏一天入味后，即可食用。