醃蚬仔
大宴小酌都少不了这一味! 关于醃蚬仔的做法或是调味,相信每一个家庭都有它独特的方式,在此分享一下属于我家特有的口味!
准备材料:
【蚬仔 】 1斤, 【辣椒 】 2条, 【酱油 】 、 【酱油膏 】 各1.5大匙,盐1/2小匙,酒100cc, 【蒜头 】 10颗, 【八角 】 2颗, 【话梅 】 2颗
醃蚬仔的做法
1、蚬隔水加热。加热到蚬稍微开口,可以看见蚬肉有些波浪纹时,熄火捞起。
2、酒100cc用冷开水100cc稀释后,倒入蚬中,翻拌一下。
3、蒜头拍扁,辣椒切片,然后将剩余的材料全部加在一起拌匀,倒入(2)中。
4、冷藏一天入味后,即可食用。
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