苦瓜的苦味让很多人不敢吃，其实只要把苦瓜白色内膜刮除干净，透过适当的烹调，苦味是可被消除或减低的 部落格： http://lcn0819.pixnet.net/blog/post/285977674

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准备材料： 【鸭肉】 卷 1／2条
【苦瓜】 1条
【梅干菜】 酌量
蒜 3瓣
姜 1小块
【辣椒】 酌量
葱 酌量
盐 少许
【酱油】 1大匙
【香油】 少许

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鸭肉卷梅干菜苦瓜的做法

1

苦瓜切块表皮煎赤赤

2

蒜末、姜末、梅干菜末炒香（梅干菜先烫过，洗干净拧干再切末）

3

酱油上色，加水淹没食材，炖煮至苦瓜软Q（煎过可保留完整的苦瓜块）

4

淋上少许香油，葱丝、辣椒提味

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