纽西兰的淡菜便宜又新鲜好吃，爱吃海鲜又担心有胆固醇问题的人一定要多吃淡菜喔 ~ 据说淡菜是种可降低胆固醇又可以大口享受海鲜甜味的好物。上次买过一次有点不知如何料理，这次就比较有经验，于是完成了这道简单又好吃的义大利面。 看很多食谱都是白酒搭淡菜，但由于家里没有白酒，只剩一些日本梅酒，异想天开的大胆尝试淡菜+梅酒，没想到意外的好吃，汤汁淋在义大利面上是甜甜地，真是不错的搭配。

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准备材料：纽西兰 【淡菜】 1kg
【义大利面】 2人份
【奶油】 30g
【洋葱】 1颗
【番茄】 1颗
【蒜头】 5颗
【梅酒】 150ml
【罗勒】 碎片 适量

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梅酒淡菜义大利面的做法

1

买回来的淡菜外壳菜瓜布刷洗，泡盐水吐沙一小时，当中可以换2~3次水。

2

备料。

3

小火奶油炒香香蒜片和洋葱丁呈微金黄色，再将番茄下锅炒拌。

4

倒入梅酒，酒精挥发后放入淡菜。

5

接着将锅盖盖上焖煮8-10分钟左右至淡菜壳开。

6

淡菜壳自然打开后放入，将先前水煮好的义大利面放入，加上新鲜的罗勒碎片拌匀盖上锅盖再焖一下后，最后以少许黑胡椒调味。

7

盛盘淋上酱汁在面中即可。

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