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当年 【乳鸽 】 2只(约500g)、 【野菊花 】 、姜、葱、 【绍酒 】 、精盐、味精、 【鸡精 】 各适量。
1、把乳鸽宰杀，去皮毛、内脏，洗净，鸽子焯水，装入沙锅中，放水、葱、姜、绍酒，上大火烧沸，小火煲1小时左右，至鸽子酥烂。
2、放入野菊花再煲10分钟，用精盐、味精、鸡精调味即可。
操作要领
要选干制的野生菊花。
鸽肉要煲制酥烂，否则口感发柴。
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