三杯鸡是台湾相当常见的一道菜 但要做得好吃又漂亮不容易 好的三杯鸡不腻口且非常下饭

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准备材料： 【鸡腿肉】 1.5kg
【冰糖】 100g
【酱油】 100ml
【米酒】 100ml
【九层塔】 一大把
【老姜】 适量
【蒜头】 一整粒

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超下饭三杯鸡的做法

1

备料工作:鸡腿肉洗干净,我是买去骨的比较方便,九层塔叶要挑,中间的花芯跟黑掉的叶子不要,姜（2个大拇指大小）切片,蒜头剥好

2

首先热锅鸡皮朝下煎出鸡油,表皮稍微上色后把姜片一起下去煎

3

鸡皮煎到金黄色,取出切块

4

加入蒜头一起炒香

5

把刚才的鸡肉放在锅子四周,用中间的部分煮冰糖,冰糖溶解后跟鸡肉一起拌炒,鸡肉会吸收糖色

6

加入酱油,一直煮到收汁,最后锅边淋上米酒再稍微炒一下，加入九层塔翻一下起锅。

7

好吃好吃~

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