奶油乳酪蛋糕

份量：650g水果条×3条
奶油乳酪蛋糕

准备材料：

【高筋面】【粉】 400公克
【起司粉】 30公克
【糖粉】 500公克
【泡打粉】 5公克
【全蛋】 500公克
【奶油】 500公克
盐5公克
高溶点【乳酪】 200公克
【蔓越莓干】 150公克
【兰姆酒】 50公克

奶油乳酪蛋糕的做法

1.鸡蛋打入碗中搅散；奶油放置室温软化备用。

2.高筋面粉、起司粉、糖粉、泡打粉一起混合过筛备用。

3.高溶点乳酪切小丁；蓝莓干与兰姆酒混合均匀浸泡至软再加入高溶点乳酪丁拌匀备用。

4.将过筛好的粉类材料、盐与软化的奶油一起放入搅拌盆中，以打蛋器慢速搅拌至奶油完全被吸收，当面煳颜色变得较白且质地较为膨松时，分3∼4次加入全蛋液继续以慢速搅拌，每次需搅拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。

5.当蛋液完全加入且吸收后，继续以慢速搅拌至面煳质地呈较湿润的细滑状态，加入作法3的材料搅拌均匀即完成蛋糕面煳。

6.将面煳盛入烤模中至约7分满，放入预热好的烤箱以上、下火均180℃烘烤约25分钟后取出脱模即可。