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准备材料： 【牛腱】 2条
【卤包】 1
【花椒】 一撮
【辣椒】 2条
葱 一支
【八角】 数颗
【酱油】 300克
【米酒】 250克
【绍兴酒】 50克
【红枣】 数颗
【姜片】 数片

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卤牛腱的做法

1

去除牛腱表面油脂。

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各切三块。

3

备好干料。

4

备沸水。

5

牛腱肉下锅去血水

6

数分钟后，捞起.冲水洗净。

7

丢了入卤包、酱油、酒、水1000ml、牛肉后开始炖煮。

8

初中火煮滚，后小火慢炖30份钟。

9

熄火，放入焖烧锅。

10

静置约六到八小时后入冰箱冷藏。

11

隔日取出，加入萝卜等其他卤料。

12

煮滚约20份钟，放凉，继续冷藏。

13

再隔天，大功告成。牛肉需要冷藏后再切片比较好切。可以做牛肉面。

14

或是切葱花琳上麻油做凉拌卤菜！

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