口感绵密的烤布蕾只要简单5种食材，在家也能轻轻松松完成。多数食谱都使用"隔水烘烤"的方式烘烤，但水蒸气会把味道带走，味道会不浓郁，本食谱采用"低温直接烘烤"可以改善这个缺点，让烤布蕾更美味!

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准备材料： 【牛奶】 250g
【鲜奶油】 250g
【蛋黄】 4颗
白砂糖 40g
【香草豆荚】 1/2支

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法式焦糖布蕾 【法国蓝带厨艺学院的食谱】的做法

1

将香草荚用刀子对半切开，用刀背刮出香草籽。

2

将鲜奶油及鲜奶混合后在炉火上加热，并将香草豆荚内的种 子全数刮进鲜奶油中，加热到70度C，烤箱预热100度C。

3

将蛋黄和白砂糖在另一个大碗中搅拌均匀。再将香草鲜奶液倒入蛋黄糊，边倒要边搅拌。然后准备一只滤网过滤两 次。将混合液倒入烤模，放入烤箱，送入烤箱烤约30分钟。

4

冷却后，在布丁面上均匀洒上细砂糖，再用水稍微的将砂糖 喷湿，接着用喷枪烧灼至半焦的焦糖。

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