海参炆花胶

准备材料：

主料：【水发海参】 150克
水发【花胶】 100克。净【生菜叶】 100克
水发【香菇】 4片
葱
姜。

调料：【蚝油】
【老抽】
【鱼露】
料酒
【淀粉】
【高汤】
【香油】
【花生油】。

海参炆花胶的做法

1、水发海参切3厘米长的段，水发花胶切成4*4厘米的块。用开水将海参及花胶烫一下捞出，用高汤煨好，葱、姜拍破待用。

2、炒锅置于火上，加入少许油，加调味，将生菜煸熟盛入盘内。炒锅重新上火，放少许底油，下入葱、姜煸出香味依次加入高汤、料酒、蚝油、鱼露、味精，开锅后，将葱、姜拿掉不要，随后下入煨好的海参、花胶及香菇片，烧片刻，下入水淀粉勾芡，淋少许香油，盛在放有生菜的盘中即成。