这炒饭以高纤维、具滑肠作用的芦笋和红米煮成，饱肚之余兼具清肠胃功效。红米更有效补血理血，尤其适合女性或贫血人士。

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准备材料：鲜 【芦笋】 4条
【瑶柱】 2粒
【红米】 米杯
【西芹】 1条
【甘笋】 1条
【洋葱】 半个
【葡萄籽油】 1汤匙
【提子干】 2茶匙
蒜（切碎） 2粒
【芫荽】 （切碎） 少许

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滑肠芦笋红米饭的做法

1

红米洗净浸泡2小时，加盐先煮成饭，然后加入1汤匙橄榄油焗2分钟，盛起备用。

2

洋葱、西芹及红萝卜分别洗净切粒备用。瑶柱浸约半小时后拆成丝备用。

3

芦笋脚切掉并切粒，放在沸水中煮1分钟后捞起备用。红萝卜放入热水中灼10分钟。

4

烧热镬下葡萄籽油，爆香洋葱、蒜茸。加入芦笋、红萝卜、西芹及瑶柱，炒匀。最后加入提子干、红米饭、芫荽，炒熟，下调味料炒匀即成。

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