因为太爱吃水饺了...所以女儿每次去港式茶楼都会点蒸饺类料理... 不用多说蕃茄具有非常多的营养价值，今天Q妈稍稍来变化一些内馅与作法，用新鲜的番茄切碎加上绞肉及其他鲜蔬一起拌料并使用美味酱汁做主要调味，包成水饺后再以蒸的方式调理，就能吃到美味有创意的口味健康蒸饺囉!

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准备材料： 【水饺皮】 半斤
【猪绞肉】 150g
新鲜 【红番茄】 1颗
【芹菜】 2支
【青葱】 2支
【香菜】 1小把
【鸡蛋】 1颗
【嫩姜】 丝 1小段
淬酿 【酱油露】 2大匙
【香油】 2小匙
【白胡椒】 【粉】 适量
盐 适量

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红茄肉末蒸饺【淬酿中式下午茶点】的做法

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备料如图~

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将所有食材剁碎与绞肉、鸡蛋放入拌锅中

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加入甘甜的淬酿酱汁与其他酱料

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再以筷子充分拌匀(内馅的味道调味要重些，这样蒸饺就不需另外调味可以直接吃)

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备好馅料、水饺皮，准备包水饺囉!

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因为要放入电锅蒸煮，稍微改变一下包法，包入内馅后，将左右两边抓折，最后在用双手靶左右两边往内缩并紧紧压住固定

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包好一个个排排坐...

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在蒸盘架铺上烘蓓纸，并将水饺排列放好，放入电锅内锅以350cc水开始蒸煮至电源跳起

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取出后，放上姜丝就能大快朵颐囉!因为使用水饺皮，不如外面蒸饺的皮薄，美味就要趁热快快享用，不然会慢慢变硬喔!

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有别于一般水饺是沾酱食用，我把甘甜好滋味酱汁ㄧ起与食材馅料通通包覆在水饺中，蕃茄多汁再蒸煮过程中，通通保留在其中，等享用时就能品尝到美味多汁的蒸饺囉!

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