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家常菜尾一品锅
菜尾是台湾早期在自己庭院或附近巷口空地办完喜宴后,将宾客未用完的餐点全部打包,然后鸡,鸭,鱼,肉各类山珍海味,改刀切小或去骨剔刺的处理后,再加入些白萝卜,酸菜,笋干,大白菜,..等等蔬菜并加入少许辛香调味,如芹菜,香菜,辣椒,胡椒,黑醋调味，再经高温大火煮滚后,一大锅香喷喷的菜尾就这样的完成了!经过烹煮的大锅菜汤,就分送给在婚宴中前来帮忙或无意中可能会叨扰到的左邻右舍.那股特别的古早味道令许多人至今仍是垂涎三尺,这样的滋味也是台湾人惜物重感情的人情味!
准备材料：
准备材料：
【黑木耳 】
【笋干 】
【草菇 】
【大白菜 】
【萝卜 】
【香菜 】
【芹菜 】
【红辣椒 】
【蘑菇 】
【鸡 】
【鸭 】
【鱼 】
肉
香菜
【辣椒 】
芹菜
盐
【乌醋 】
【芝麻油 】
【胡椒 】 【粉 】
家常菜尾一品锅的做法
1.首先黑木耳，笋干泡发，准备些草菇，蘑菇，大白菜， 萝卜，香菜，芹菜，红辣椒， ，..等..洗净切好.基本上也是看冰箱，菜园有啥就放啥.尽量多样化为佳.
2.未食用完的鸡，鸭，鱼，肉各类山珍海味，改刀切小或去骨剔刺处理.
3.热锅下蒜末，扁鱼酥香倒入水几杯，然后再将所有荤素菜类都放下一起熬煮.
4.煮滚熟后即放入香菜，辣椒，芹菜，再焖五分钟，试试味道，酌量以少许盐，乌醋，芝麻油，胡椒粉等辛香调味.
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