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湘菜家常菜之聪厨干锅羊蹄
准备材料：
主料：去骨山 【羊蹄 】
配料： 【八角 】 、 【桂皮 】 、 【草果 】 、 【白蔻 】 、 【香叶 】 、 【干椒 】 、葱、姜、蒜
湘菜家常菜之聪厨干锅羊蹄的做法
1、锅置旺火上，倒入植物油和红油，放入姜块、葱结、干椒、豆瓣酱煸香至呈红色。
2、下羊蹄一块煸炒，烹入料酒，加入鲜汤。
3、旺火烧开后撇去浮沫，加入盐、味精、鸡精粉调好味，移至小火上煨至羊蹄九成烂。
4、挑出香料，装入干锅内，撒上葱段，淋上香油、山胡椒油即可。
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