[趁热品尝]香菇闷丝瓜
香菇、丝瓜、红萝卜都是最家常的食材 只要一点小技巧 家常菜也能吃出宴会菜的滋味 香菇和红萝卜一定要先用油炒过 最后起锅前加白胡椒粉和滴几滴香油 趁热吃~又香又辣的好滋味^^
准备材料: 【
丝瓜】 1条
【
香菇】 5朵
【
红萝卜】 半条
姜 少许
盐 2匙
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白胡椒】 【
粉】 适量
【
香油】 3~4滴
【
香菇】 【
高汤】 3大匙
[趁热品尝]香菇闷丝瓜的做法
1
干香菇泡水约半小时,三朵中间切开成花纹(如右图),另三朵切丝
2
丝瓜和红萝卜切一样大小。锅中放适量的油加热后、先爆香香菇~菇类过油炒香就会又香又滑口;之后加进红萝卜炒出胡萝卜素(油会变橙色)就能去除臭青味并且释出甜味,如此小朋友也会喜欢喔~
3
这时把姜也爆香一下,姜和丝瓜是绝配^^加进丝瓜、倒入香菇高汤(泡香菇的水)--丝瓜加热会生水、不用再加水,加盐调味、闷煮约四分钟至丝瓜呈透明,起锅前加白胡椒粉、香油,盛起摆盘。
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