以经典法式杏仁膏为基底,铺上新鲜苹果片烘烤后,再刷上酸酸甜甜的杏桃果酱,迷人的滋味搭配冰淇淋一起享用,真是无比的享受啊!

---

准备材料：九吋生塔皮 1个
【苹果】 (大) 1个
【柠檬汁】 1颗量
【无盐奶油】 适量
【杏桃】 【果酱】 适量
【糖粉】 (装饰用) 适量
【无盐奶油】 100g
【糖粉】 80g
【鸡蛋】 (50g) 2个
【杏仁粉】 100g
【低筋面粉】 20g
【兰姆酒】 20ml

---

经典法式苹果塔的做法

1

请参考我的"浓醇覆盆莓巧克力塔"完成九吋生塔皮https://icook.tw/recipes/54307 烤箱预热至180度

2

生塔皮铺上烘焙纸,放上压派石(或豆子),送入烤箱烤10分钟后取出

3

法式杏仁膏室温软化奶油加糖粉打匀后,一点一点加入蛋液打匀,筛入杏仁粉及面粉拌匀,再加入兰姆酒拌匀即可

4

苹果去皮去核,切成约0.3公分的薄片,拌入柠檬汁防止变色

5

将杏仁膏填入塔皮

6

铺上苹果片

7

送入160度烤箱烤20分钟后取出

8

表面刷上一层薄奶油后再次送入烤箱烤10分钟即可

9

将塔略为放凉后刷上杏桃果酱,周围再撒上一圈糖粉就完成了!

---