舒芙蕾【无糖】蜂蜜厚松饼
(一人份免烤箱食谱) 配方里直接除去恐怖的大量砂糖,以舒芙蕾本身会有的一汤匙蜂蜜取代反而更香不甜腻也健康(糖粉只为了拍照好看不然也可以省去哦)❤
准备材料: 【
低筋面粉】 60g
【
泡打粉】 少许
盐 少许
【
香草粉】 少许
【
蜂蜜】 一大匙 约10g
【
蛋黄】 1
【
蛋白】 1
【
柠檬汁】 少许
融化 【
奶油】 15g
【
鲜奶】 50g
【
蔓越莓干】 (装饰用) 少许
【
糖粉】 (装饰用可省略) 少许
舒芙蕾【无糖】蜂蜜厚松饼的做法
1
奶油隔水加热融化,等待期间将粉类过筛备用。
2
蛋黄与蜂蜜用打蛋器轻微膨胀且颜色变淡,再将融化奶油及50g鲜奶倒入一起搅拌。
3
过筛完的粉类倒入蛋黄糊里搅拌均匀不见颗粒。
4
蛋白与柠檬汁打发到硬性发泡(打蛋器拿起有尖嘴状态)※省去了砂糖,单纯这样也可以简易打发呦! 把三分之一的打发蛋白加入蛋黄糊里"轻轻"搅拌,最后再将蛋黄糊倒进剩下的打发蛋白里结合。 准备模具,在平底锅里涂上薄薄的奶油,面糊倒进后开小火盖上锅盖等糕体熟成(约12分)再取出翻面煎熟。 装盘撒上糖粉装饰,好吃又简单的厚松完成了!
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