红曲福菜扣肉 【淬酿年菜料理】
梅干菜又称福菜,取其吉祥的名字,与围成圈的五花扣肉,团团圆圆,合家快乐的享用年菜。 加上香味十足的味全"淬酿酱油露"与红曲来醃制扣肉,真是美味!!^^ 这道菜的滋味有着红曲的酒香味与福菜的甘甜香,搭配起来味道很融洽,"淬酿酱油露"~ 不死咸,一罐非常好的调味品。
准备材料: 【
五花肉】 一条半
葱 一支
蒜 三个
【
姜片】 两片
【
梅干菜】 ( 【
福菜】 ) 一小把
装饰~ 【
辣椒】 一小段
装饰~ 【
青江菜】 数支
装饰~ 【
芹菜叶】 一小段
【
红曲】 一大匙
【
花雕酒】 (也可 【
绍兴酒】 ) 一大匙
糖 一大匙半
淬酿 【
酱油露】 一大匙
糖 一点点
【
红曲】 一小匙
酒 一小匙
【
素蚝油】 一小匙
红曲福菜扣肉 【淬酿年菜料理】的做法
![](n360/n1fe0guxwfp.jpg)
1
准备好材料,包含一瓶味全[淬酿酱油露]。
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2
用醃五花肉料来醃五花肉,其中包含一大匙的[淬酿酱油露]。
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3
用手抓麻一下,大约半小时。
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4
取平底锅,将五花肉片,一片片的煎一下,使之更入味。
![](n360/xot32ugpj4s.jpg)
5
取一中浅盘,将五花肉圆型方向排好。
![](n360/nu2rcvgbm4o.jpg)
6
梅干菜(福菜),泡水两小时,使用开水烫几分钟,切碎~先用干锅炒乾,有香气,加入炒福菜调味。
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7
放入扣碗中,上面放上葱一小把、姜两片、蒜三个,味道渗入。放电锅中,两杯水蒸一次,再两杯水蒸一次,闷10分钟。
![](n360/z5xkch3frio.jpg)
8
将蒸好的肉与福菜(梅干菜),扣到盘中,旁边用青江菜围边,辣椒段与一小段芹菜叶装点一下,是不是有团圆的感觉。漂亮的菜,有着过年的味道,配上一瓶好酱油,味全"淬酿酱油露",让这道料理深入你心,祝大家~ 马年行大运。
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