鱼柳以简单的醃料醃渍入味，再经半煎炸烹调即完成，金黄香酥鱼柳条，越吃越顺口，当零嘴点心或配菜都很棒!

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准备材料： 【虱目鱼柳】 250g
【米酒】 1大匙
【酱油】 1大匙
盐 少许
糖 1/2茶匙
(黑) 【胡椒】 【粉】 少许
【酥浆粉】 4大匙
水 3大匙

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香酥鱼柳的做法

1

1.将虱目鱼柳清洗之。

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2.加入醃料，以手揉捏拌匀，醃渍约1小时。

3

3.准备粉浆，将其搅拌均匀至无粉粒。

4

4.将醃渍好的鱼柳裹上粉浆。

5

5.起锅，开中小火，放入适量的油，由热后放入鱼柳。(以半煎半炸的方式处理，避免使用过多的油量)

6

6.将鱼柳煎炸至双面金黄色即可。(起锅前10秒可将火转为中火，可让油脂释出)

7

7.起锅，可先放于漏勺沥油或纸巾吸油一下，去除残留的油脂。

8

8.完成品可直接食用，或撒上胡椒盐，七味粉，沾裹蕃茄酱...等食用。

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