香酥的塔皮+杏仁奶油馅+香缇奶油+香味浓郁的香蕉，没想到这样的组合搭配起来是这么幸福美味！

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准备材料：直径8cm塔模 10个
【无盐奶油】 100g
【糖粉】 30g
盐 1/8小匙
【蛋黄】 1颗
【牛奶】 1大匙
【低筋面粉】 175g
【杏仁粉】 60g
【无盐奶油】 60g
上白糖 50g
【全蛋】 1颗
【杏仁粉】 60g
【低筋面粉】 15g
【兰姆酒】 1大匙
动物性 【鲜奶油】 150ml
砂糖 12g
成熟 【香蕉】 3根
【杏仁角】 适量

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香蕉杏仁塔的做法

1

塔皮：先将无盐奶油置于室温变软，再加入糖粉及盐，搅拌成乳霜状

2

加入蛋黄扮匀

3

将牛奶分两次加入拌匀

4

将低筋面粉及杏仁粉过筛后加入，用刮刀切拌成团

5

用保鲜膜包起来，冷藏2小时以上

6

把面团杆成3mm厚，用比塔模略大的圆形模压出圆形塔皮后，一一舖入塔模

7

舖入衬纸和重石，以上火180度、下火180度烤20分钟后，取下衬纸和重石，再烘烤5分钟

8

烘烤完成后，放凉再脱模备用

9

杏仁奶油馅：将无盐奶油置于室温软化后，加入上白糖，搅拌成乳霜状

10

加入全蛋液搅拌均匀

11

将杏仁粉和低筋面粉过筛后，加入面糊搅拌均匀

12

加入兰姆酒拌匀后，装入挤花袋中

13

将杏仁奶油馅挤入塔皮内

14

将香蕉切成每片约5mm厚度

15

把香蕉皮舖在杏仁奶油馅上

16

以上火160度、下火160度，烘烤25分钟，烘烤后放凉备用

17

香缇奶油：将砂糖加入动物性鲜奶油中，搅拌打至9分发（鲜奶油表面呈现出搅拌器的线条），装入挤花袋中

18

将香缇奶油一一挤在放凉的塔上

19

在香缇奶油表面放上香蕉片，并洒上杏仁角装饰即完成

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