清炖牛肉面

准备材料：

【面条】 200克　　【牛肉】 200克　　【牛骨】 200克　　【油菜】 30克　　【香葱】 2棵　　【生姜】 1小块　　大料适量　　干【辣椒】 1个　　【香油】 1小匙　　【胡椒】【粉】 1小匙　　精盐0.25小匙

清炖牛肉面的做法

1.油菜洗净焯水；牛肉和牛骨洗净后煮40 分钟，再捞出牛肉，稍凉后将牛肉切块；香葱、生姜洗净切末；

2.牛骨在汤中熬煮1 小时后，再和牛肉及干辣椒、香葱、生姜、大料一起煮至牛肉软烂；

3.把面条煮熟，盛入碗中，加入精盐、香油、胡椒粉、油菜，冲入牛肉汤即可。

注意

清淡爽滑，味道鲜美。用牛骨熬汤时可先将牛骨焯水洗净后再熬，否则汤汁不清澈。