酸甜港式泡菜

台湾人喜欢常吃的泡菜都以高丽菜,大白菜为主尤其是吃炸臭豆腐时总要连着泡菜一起吃才过瘾香港呢… 因为烧腊出名所以为了综合肉类的油腻感也会有酸酸甜甜的泡菜来平衡第一次吃港式饮茶时对着拼盘边边那一点点的萝卜着迷不已原来这是港式泡菜啊 **这个配方略偏甜不喜欢甜味的可以把糖份减少

准备材料：【白萝卜】 600g
【小黄瓜】 150g
【胡萝卜】 120g
醃渍【嫩姜】少许
盐 1大匙
醋 6大匙
糖 8大匙

酸甜港式泡菜的做法

1.白萝卜、胡萝卜切小块状,用1大匙盐醃拌2个小时,苦水出尽后以冷开水漂洗后沥干. 2.调味料拌匀使糖溶化;再将处理好的白萝卜、胡萝卜,切小块状的小黄瓜、醃渍物嫩姜,一起入调味料中浸泡24小时.