港式饮茶里常见的小点～珍珠丸子，其实作起来并不难又漂亮。只要拌匀馅料后再裹上泡好的糯米，再放入大同电锅里蒸，轻松就能完成，这样一道简单无油烟的料理，非常适合拿来当做宴客菜唷！收录在瑞典萝瑞娜的小厨房：101道征服味蕾的世界经典料理http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010596895

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准备材料： 【虾子】 100g
【绞肉】 300g
【香菇】 5朵
【香菜】 一把
葱 1支
蒜 3瓣
【糯米】 1杯
【蚝油】 1.5大匙
酒 1大匙
【香油】 1大匙
【椒盐】 【粉】 1小匙

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新书抢先看～漂亮宴客菜港式珍珠丸子的做法

1

将糯米洗净后泡水静置约3-4小时

2

将虾仁、绞肉及调味料搅拌均匀至肉馅产生黏性

3

加入香菜、葱末、蒜泥、香菇丁搅拌均匀即成肉丸馅

4

将泡好的糯米沥干水份

5

取出适量的肉丸馅，搓成圆形后均匀的裹上一层糯米（要稍微用手轻压表面让糯米固定在丸子上）

6

将步骤5的珍珠丸子放到大同电锅中，外锅放一杯水，蒸约12分钟即完成。

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