豆浆是台湾古早味的早餐饮品，黄豆含丰蛋白质、异黄酮可降低心血管疾病及癌症罹患率。 黑芝麻含丰富亚麻油酸、花青素、蛋白质、膳食纤维，益于人体吸收。含钙量约为牛奶15倍。 吃的健康~ 活得快乐~ 累积健康人生的基石

---

准备材料： 【黑芝麻酱】 (酱舖子)20 g
【黄豆】 (非基因改佳)100 g
白糖( 【冰糖】 )30 g
水1200 cc

---

超简易黑芝麻豆浆-酱舖子的做法

1

前夜先将黄豆泡水软化膨胀约5~8小时

2

将泡好的黄豆沥干放入果汁机，加入600 cc水打成浆状。 使用沥豆浆用棉布袋将豆浆与豆渣分离。 豆渣中还有残留豆浆，可将豆渣再放入果汁机，加入600 cc水重复步骤2、3，再将豆浆搾出来。 放入白糖(冰糖)开中火煮豆浆边煮边搅拌以免焦底。(红糖、黑糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，大大破坏了豆浆中的营养成分。)

3

豆浆快滚时表面会产生很多细泡泡此时转小火以免沸腾溢满(使用宽口深锅可改善些)，滚后用小火再煮5~10分钟彻底破坏会引发过敏的黄豆皂碱。

4

此时再加入黑芝麻酱拌匀，登 ~登 ~~ 登~~~ 营养又健康的黑芝麻豆浆就完成了!!!

5

喜爱卡布奇诺绵密奶泡口感的朋友，可将豆浆放入果汁机(注意耐温)"加工"一下，浓郁的芝麻香可不输咖啡香喔!!

---