麻辣无边水煮鱼

我和爱人最喜欢吃水煮鱼，但总担心“回收油”，于是，我亲自上阵，经过三次“攻关”，终于成功了！！！哈哈，有什么能比在家享受麻辣的美味更得意的呢？！
麻辣无边水煮鱼

准备材料：

鲜活【草鱼】 1条（2斤左右）
【生菜】
川【辣椒】
【麻椒】
【桂皮】若干
【葱姜蒜】
【豆瓣酱】
盐
【鸡精】适量
【白胡椒】【粉】
【淀粉】
【鸡蛋清】
料酒

麻辣无边水煮鱼的做法

将草鱼片成鱼片后，和鱼骨、鱼头一起用水淀粉、盐、白胡椒粉、鸡蛋清、料酒浆好（半小时左右）；

锅热后放少许油，放入葱姜蒜、部分麻椒、川辣椒、桂皮、炒香后，放入豆瓣酱、鸡精、白胡椒粉、盐，等炒出红油后加如足够的水，煮开后放入生菜或豆芽煮熟再倒入容器中，待用；

将鱼片鱼骨鱼头过油后，放入2中的容器里，再将锅里的油烧滚后放入麻椒、川辣椒倒入容器中就可以享用了！