很传统的一道台式炖品，令人怀念的味道。学生时代寄宿在外，常看着小吃摊在蒸汽炉里炖煮著各式各样的炖品，寒冷的冬天来上一盅，满足了游子的味蕾。

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准备材料：川烫 【排骨】 600公克
剥皮 【大蒜】 10-12瓣
冷冻 【芋头】 350公克
【油葱酥】 1大匙
【虾皮】 一小碟
盐 适量
【白胡椒】 【粉】 适量
【芹菜】 末 适量

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节气料理-大寒NO.3❤芋头排骨汤❤的做法

1

准备食材。

2

铸铁锅起滚水，放入食材A去皮大蒜和川烫排骨焖煮30分钟。

3

30分钟后，开盖放食材B芋头、油葱酥和虾皮，滚煮5分钟后，撒上食材C盐、胡椒粉和芹菜末，熄火。ps.若没有马上食用， 可以利用铸铁锅特性，熄火把芋头焖软。

4

盛碗，趁热喝。

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