芋头桂圆糯米糕

冬天是芋头的产期，好的芋头香松软绵，能活化肠胃，加入黑糖、龙眼干做成糯米糕，可补血暖胃，健脾整肠，滋补养身。以电子锅烹煮，简单方便，起锅时，酒香伴着芋头、龙眼的香甜，令人食指大动，一口接一口，欲罢不能。

准备材料：【芋头】 1 颗
【糯米】 2 杯(电锅量杯)
【米酒】 1 瓶
【龙眼干】 100 公克
【黑糖】 40 公克
食用油10 公克

芋头桂圆糯米糕的做法

龙眼干及黑糖先以部分米酒在碗内打散均匀。

将糯米洗净、沥干水分，放入电子锅的内锅。将之前以米酒浸泡的龙眼干及黑糖全部倒入内锅，另加米酒至内锅糯米标记第 3 格的高度，并加入食用油。

芋头切小块放入锅内。

设定电子锅预约功能，选择糯米项目(若无法选择糯米，就选标准白米项目)，设定 10 小时之后煮好。(亦即浸泡 9 小时后开始煮)。煮好后，将锅内糯米及芋头搅拌均匀，再闷(保温) 1 小时即可食用。